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| 2002-02-05 |
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| Impacto de la producción de propóleos sobre la economía apícola |
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| En esta oportunidad el tema analizado es el impacto que tiene la producción de propóleos sobre los resultados económicos de la empresa apícola. Para la presentación recurrimos al uso de modelos. Un modelo es una versión simplificada de algún problema o situación de la vida real, concebido para destacar ciertos aspectos del problema sin tener que analizar cada detalle. |
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 Las abejas cumplen varias funciones trascendentes en la vida de nuestro planeta tierra:
1. Polinización:
Ecosistemas naturales
Agricultura (cultivos, frutales, etc.)
Ganadería (praderas implantadas, naturales, etc)
2. Monitoreo de la contaminación ambiental.
3. Elaboración de productos beneficiosos para el hombre:
3.1. De recolección
Miel
Polen
Propóleos
3.2. De síntesis
Jalea real
Cera
Veneno
Esta simple descripción nos muestra las excelentes posibilidades que tiene la apicultura dentro del sector agropecuario, ya que como actividad económica nos permite la diversificación productiva y comercial. Pero?qué es diversificación? El diccionario dice: " Acción y efecto de diversificar. Estrategia de desarrollo de una empresa, que consiste en ampliar la gama de actividades y/o de mercados a los que se dedica".
En estos últimos años, la actividad apícola en particular y el país en general están viviendo momentos muy difíciles. Con respecto a la apicultura, el bajo precio de la miel ha llevado a muchos productores a encarar la producción de otros productos y servicios. Lo importante de esta nueva actitud, es que puedan asimilar que diversificar no es hacer algo diferente sólo cuando el principal producto de su trabajo (habitualmente miel), no tiene precio y/o rendimiento, sino que asuman que la diversificación debe ser parte la estrategia de planeamiento de sus empresas?en forma permanente y a largo plazo.
Metodología
En esta oportunidad el tema analizado es el impacto que tiene la producción de propóleos sobre los resultados económicos de la empresa apícola. Para la presentación recurrimos al uso de modelos. Un modelo es una versión simplificada de algún problema o situación de la vida real, concebido para destacar ciertos aspectos del problema sin tener que analizar cada detalle. Los modelos son útiles en múltiples formas. Entre otras cosas pueden servir para comunicar una idea o concepto.
A menudo los modelos se consideran ideales como patrones de comparación respecto de los cuales se puede juzgar o medir algo. Por último, los modelos ofrecen una forma relativamente barata y segura de probar las ideas antes de ponerlas en práctica.
El Resultado Neto de una actividad, como modelo de decisión, es un sistema de análisis económico a través del cual se hace una estimación del retorno posible de una actividad. A partir de datos físicos (insumos, productos, etc.) convertidos en datos económicos (atribuyéndoles valores a las cantidades físicas) se logra un modelo de decisión.
Los modelos analizados
En esta oportunidad presentamos una explotación de 230 colmenas, ubicadas en la región del Delta. Los resultados negativos obtenidos con la mono producción de miel (30 kg/colmena) y la presencia de una vegetación natural privilegiada para la producción de propóleo, motivó a Pedro a planificar toda su empresa en función de esta nueva alternativa de diversificación productiva y comercial.
No hay planificación, si no hay posibilidad de elegir entre diferentes alternativas. Por lo tanto, este empresario, junto al técnico del grupo del cual forma parte, desarrollaron 20 modelos diferentes, sintetizados en los cuadros A y B.
La principal diferencia entre los resultados de ambos cuadros, se debe al precio del kilogramo de propóleo considerado: Cuadro A = 25 $/kg y Cuadro B = 35 $/kg. Otros supuestos evaluados en este análisis son:
1. Los precios corresponden a propóleo extraído utilizando trampas plásticas.
2. El precio de la trampa es de 1,0 $/unidad y se trabajó con 2 trampas/colmena con la finalidad de evitar la interrupción de ingreso de propóleo mientras se realiza la extracción. La forma de trabajo elegida fue sacar una trampa y al mismo tiempo colocar otra. El bajo costo de las trampas permite esta posibilidad, dándole al productor más flexibilidad para el manejo de su tiempo, no teniendo que volver al apiario luego de haber efectuado la cosecha. Además se tuvo en cuenta el costo de movilidad; el apiario estaba a 50 km de su casa y cada viaje representaba $ 30 (100 km a 0,30 $/km).
3. Como tiempo operativo, consideraron 6 minutos por la colocación, extracción y acondicionamiento de 100 gramos de propóleo.
4. Los datos sobre la productivdad del trabajo y el costo de mano de obra se detallan en el Cuadro N 12 de la página presentación de este análisis.
Cómo leer cada cuadro?
En el cuadro A se presentan un Testigo y 10 casos con rindes crecientes en propóleo de 100 a 1000 gramos por colmena. En todos los casos los rendimientos en miel fueron de 30 kgs/colmena. Los casos del cuadro B, son iguales, pero afectados por un precio más alto: 35 $/kg. El caso "Testigo", produce sólo miel.
En el margen izquierdo de ambos cuadros se describen diferentes items físicos y económicos, que a continuación describimos: Miel, Cera y Propóleos representan en porcentaje su participación dentro de los Ingresos Totales de la actividad. Por ej. Si observamos en el Cuadro A, el caso 5, la interpretación es la siguiente: del total de ingresos, el 67,32% fue por miel, el 2,99% por cera y el 29,69% por propóleo. Para complementar el Resultado de la Empresa, a continuación se detallan el % de Rentabilidad y el Resultado Neto. Volviendo al ej. citado, la rentabilidad fue negativa (-4,34%) y el Resultado Neto fue de - $ 1329.
Los items que siguen están directamente relacionados con la producción de propóleo: kilogramos cosechados, kilómetros recorridos, costos de mano de obra y movilidad, amortización de las trampas, y costo directo por kilogramo de propóleo obtenido.
Algunas conclusiones
Tanto en el Cuadro A como en el B, los recuadros internos señalan los modelos con resultados positivos. En el Cuadro A, con un precio de 25 $/kg de propóleo, los resultados son positivos a partir del caso 8, que nos muestra un modelo con 800 gramos de propóleo/colmena y donde este producto representa el 40,32% de los Ingresos Totales.
En el Cuadro B, los resultados positivos se dan a partir de rindes menores (600 grs/colmena), esto se debe al mayor precio considerado (35 $/kg de propóleo).
Teniendo en cuenta una inversión de 600 trampas ($ 600) y un rinde de 200 gramos/colmena, la misma se paga ampliamente en una temporada, independientemente de los precios considerados. Es interesante remarcar, que en ambos cuadros, los resultados de los modelos comienzan a tener signos positivos para toda la empresa, a partir de que el Ingreso por propóleo participa con el 40% de los Ingresos Totales. Claro..., esto se logra con diferentes exigencias de rindes según los precios considerados: es necesario obtener 800 gramos/colmena con precios de 25 $/kg (Cuadro A, caso 8) o 600 gramos/colmena a 35 $/kg (Cuadro B) caso 16).
Ambos casos deben ser tenidos en cuenta como "pisos productivos", según los precios del producto. Obviamente son buenos rindes, alcanzables, en determinadas zonas de nuestro país (Delta, Mendoza, etc.).
El caso 20 del Cuadro B, podría ser un objetivo a lograr por los productores que trabajan en las zonas más aptas: 1 kg de propóleo/colmena a 40 $/kg. En este modelo, que arroja una renta del 10,86%, el propóleo ya es más importante que la miel por su contribución a los Ingresos Totales.
La elección de razas de abejas adecuadas, la selección entre colmenas por su carácter "propolizador", la utilización de trampas que permitan obtener un producto de calidad, el trabajo grupal y "acuerdos comerciales" sustentables con empresas nacionales y extranjeras, permitiran establecer bases sólidas para el crecimiento y desarrollo de una atractiva y verdadera fuente de diversificación más... de las tantas que nos proveen las abejas.
Modelos de decisión
Análisis de sensibilidad: Precio del propóleo = 25 $/kg
Análisis de sensibilidad: Precio del propóleo = 35 $/kg
Trabajo presentado en el marco del Congreso internacional de Propóleos desarrollado en Argentina ? Septiembre 2000.
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Ingeniero Ceci, Rodolfo Fabián |
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Ingeniero Ceci, Rodolfo Fabián |
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| comentarios sobre la nota |
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